Procesos bioquímicos, vitaminas y metabolismo

Apuntes

Trabaja con 4 enzimas; piruvato deshidrogenasa, alfa cetoglutarato, aminoácido, transcetolasa Déficit; beriberi, encefalopatía de Wernicke, psicosis de korsakoff Vitamina B2---riboflavina Función; reacciones de oxirreducción (FAD-- se conoce como moneda energética) Fuentes; Leche, queso, hígado, carnes, huevo, verduras Trabajan en descarboxilación oxidativa de piruvato, descarboxilación oxidativa de alfa cetoglutarato Déficit; estomatitis, quilosos, glositis, seborrea, fotofobia Vitamina B3---Niacina Función; Forma parte de las coenzimas, participan en recciones de oxidorreducción Fuentes; carne, hígado, pescado, cereales Déficit; pelagra, enfermedad de las 3D-- diarrea, dermatitis, demencia Vitamina B5--acido pantoténico Función; forma parte de síntesis de colesterol y glucosa, síntesis de acetil-CoA, participa en la síntesis de ácidos grasos, acetilación de fármacos Fuentes; hígado, huevos, cereales de grano entero Déficit; Síndrome del pie quemado en prisioneros de guerra Vitamina B6--- piridoxina Función; transformación de coenzimas en fosfato Fuentes; cereales enteros, carne, pescado, y aves Trabajan; en reacciones de transaminación, reacciones de descarboxilación de aminoácid...