Clase 3

Apuntes

Clase 3 Dr. Cristián Encina Acosta Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos I ISO 9001 Misión, visión política de calidad Herramientas de apoyo a los sistemas de gestión ISO 9001 Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria ¿Qué es un sistema de gestión? Sistemas de Gestión Un sistema de gestión se refiere a un enfoque estructurado y documentado para administrar las actividades, procesos y recursos de una organización con el objetivo de cumplir con los requisitos del cliente y mejorar continuamente su desempeño (ISO 9001). ISO 9001 Sistema de gestión basado en la calidad Un SGC basado en esta norma, permite demostrar la capacidad de administrar y mejorar la calidad de los servicios, además de satisfacer los requisitos del cliente y los reglamentos aplicables, construyendo las bases de la gestión de la calidad y fomentando la mejora continua. Estándar Internacional La ISO 9001 es una norma internacional que especifica los requisitos para un sistema de gestión de calidad. Ayuda a las organizaciones a mejorar la satisfacción del cliente, aumentar la eficiencia y reducir los costes. ISO 9001 Sistema de gestión basado en la calidad Aplicación Amplia Es aplicable a cu...