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Apuntes

[Diapositiva 1] Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología/ Escuela Profesional de Ingeniería Zootecnista Docente: M.Sc . Henry Sopla Lapiz Correo: henry.sopla@untrm.edu.pe Generalidades de la Producción de Cuyes [Diapositiva 2] Antecedentes históricos El Cuy es un mamífero roedor originario de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia. Fue domesticado hace 2500 a 3600 años . Colonización española-. El cuy fue exportado a Europa en el siglo 16, adoptado rápidamente, pero hasta ahora solo como mascota. Cultura Chiribaya (pre-Inca y post- Tiahuanaco 900 y 1000 años de antigüedad), ubicado en El Yaral-Vallede Moquegua, 1000 msnm. Se encontraron en el Cerro Sechin restos de excretas de cuyes, también cerámicas en huacos Mochicas y Vicus. J.C. Tello Al restaurarla mansión del señor de Puruchuku , en Lima, se halló un patio profundo que habrían usado para criar cuyes. Arturo Jimenez Borja Primer periodo de la Cultura Paracas 250 a 300a.C se alimentaban de carne de cuy, Federico Engel (1976). [Diapositiva 3] El cuy es un roedor (Familia Cavidae ) originario de los andes de Sud América Nombres: Cuy ( quiwi ), cobayo, guinea pig ...