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Apuntes

✅ ¿Qué son? Los lípidos son moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) (algunos también tienen fósforo, nitrógeno o azufre). ➡️ Son insolubles en agua (hidrofóbicos), pero solubles en solventes orgánicos como el alcohol, éter o cloroformo. 🎯 Funciones principales de los lípidos Reserva de energía (ej. triglicéridos) Estructural (forman membranas celulares, como los fosfolípidos) Aislante térmico y protección mecánica Hormonal y reguladora (ej. esteroides) Transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) 🧩 Clasificación de los lípidos 1. Lípidos simples Solo contienen C, H y O a) Acilglicéridos También llamados grasas y aceites Formados por glicerol + ácidos grasos Ejemplo: triglicéridos (3 ácidos grasos + 1 glicerol) b) Ceras Ácidos grasos + alcoholes de cadena larga Función impermeabilizante (plantas, piel, plumas) 2. Lípidos complejos Contienen además P (fósforo), N (nitrógeno) u otros elementos a) Fosfolípidos (glicerofosfolípidos) Forman la bicapa lipídica de la membrana celular Estructura: glicerol + 2 ácidos grasos + grupo fosfato b) Glucolípidos Lípidos con una cadena de carbohidrato Se encuentran en me...