Seguridad

Apuntes

Seguridad Alimentaria • Preparación y Conservación de Alimentos LNUT-01 Horizonte de la nutrición Chronic Hunger Hidden Hunger Double burden 2 Chronic Hunger • Ingesta inadecuada. • Largo tiempo. • Afecta a 1 de cada 9 personas en el mundo. • Representa la mitad de muertes en niños. • Provoca retraso crecimiento. Hidden Hunger • Falta de vitaminas y minerales. • Calidad no satisface requerimientos de nutrientes. • Afecta a billones de personas • Principalmente bajos ingresos. Double Burden • Hambre y obesidad afectan una misma población. • Doble carga: desnutrición y obesidad coexisten. • Países de rápido crecimiento económico. 3 Hambre crónica en el mundo (FAO) 733 M 4 En el Mundo según FAO 1 de cada 3 personas Malnutrición 1 cada 4 personas Obesidad 5 En el Mundo según FAO 80% personas extremadamente pobres residen en zona rural. • Mitad son menores. 6 Malnutrición consumo de nutrientes: Ineficiente Desequilibrado Excesivo Desnutrición Carencia nutricional Hipernutrición 7 Entender las causas de la malnutrición Horizonte de la Nutrición En el Mundo según FAO 2021 690 Millones de personas • 8,9% población mundial subalimentada 25,9% padecen hambre Adultos • Obesidad aumenta en tod...