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¿Qué tema no está incluido en el examen segundo periodo?
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Apuntes
ayudame a estudiar Examen segundo periodo. Incluye los temas: Carnes, PSE. Carnes DFB. Acidificación post mortem. Norma 009. Prácticas elaboradas: CRA-compresión, CRA centrifugado, Ph. humedad, cenizas
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