Gastronomía como representación de la identidad cultural y los sentidos

Apuntes

“Caramelos” en sus suelos Las tierras de España, tu vista enamoran; sus gentes; te amistan; ¿“cocinas”?, ¡“te molan”! ¿El plato común?, ¡pues «tortilla/patatas»!; en bares, figones, o tascas, ¡las «tapas»!; “sabor nacional”, ¡el «gazpacho», sus «vinos», «sangría», y «jamón» de sabrosos cochinos! (Cual “sellos”, te grabas sus «Típicos Platos»; ¡sabrás por dó pasas, por sólo tu olfato!, ¡si en cada lugar, un sabor peculiar, “al paso” cautiva tu buen paladar!). ¡Son más que “recetas”!, ¡será “alegoría”!, ¡será “identidad”! (¡hay “reserva” en su «Guía»!); son platos allende un “timón conductor”, ¡son mar, ríos, sierras!, ¡son valles, son flor!, ¡y aportan “Conventos” a gastronomía, sus «dulces»! (sabor “celestial”, ¡de ambrosía!). QUIROZ Y LÓPEZ, M. Disponível em: https://pt.calameo.com. Acesso em: 25 out. 2021. c. Gastronomia como representação da identidade cultural de um povo. d. Relação entre os sentidos do paladar e do olfato na gastronomia.