Factores de modificaci1n en Enzimas

Apuntes

• Factores de modificación en enzimas 1) Temperatura: Cada enzima alcanza una temperatura óptima a la cual actúa con su máxima eficiencia. 2) Concentración del sustrato: A medida que el sustrato aumenta, la velocidad de reacción también aumenta. Cuando todas las enzimas están ocupadas con sustratos, la velocidad alcanza un punto máximo y no aumenta más. 3) Concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentración de la enzima incrementa la velocidad de la reacción enzimática. 4) pH: El pH óptimo para la actividad enzimática suele ser 7, excepto en las enzimas del estómago, donde el pH óptimo es ácido. Puede haber otros factores que afectan la actividad de las enzimas, pero estos son los principales. • Mecanismos de acción enzimática 1) Modelo llave - cerradura: Plantea una analogía entre la interacción de las enzimas con su sustrato y el funcionamiento de una llave que encaja perfectamente en una cerradura. 2) Modelo encaje-inducido: Sugiere una interacción más flexible y plástica, en la que la enzima y el sustrato se ajustan mutuamente durante la unión, en un proceso que se explica mediante la teoría de Michaelis-Menten. 3) Model...