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Apuntes

[Diapositiva 2] Como ya se mencionó anteriormente, el equipo donde se realiza el proceso se denomina biorreactor o fermentador El mismo debe garantizar un ambiente uniforme y adecuado para el desarrollo de los microorganismos BIORREACTORES [Diapositiva 3] Para eso un biorreactor debe poseer: Sistema de Mezclado: Debe mantener las células uniformemente distribuidas en todo el volumen de cultivo a fin de prevenir la sedimentación o la flotación. Minimizar los gradientes de concentración de nutrientes. 2) Sistema de Termostatización : Debe mantener constante y homogénea la temperatura. 3) Sistema de Oxigenación : Debe suministrar oxígeno a una velocidad tal que satisfaga el consumo 4) Sistema de Esterilidad: El diseño debe ser tal que permita mantener el cultivo puro (acero pulido reactores de mas de 100 l o vidrio menor volumen). Fácil de limpiar y de esterilizar (por calor húmedo preferentemente) Mantener la asepsia durante el transcurso del cultivo (filtros de aire) 5) Sistema de Control y Automatización: Debe garantizar las condiciones estables de pH, O 2 , agitación y temperatura como mínimo, también puede controlarse el volumen por medio de la alimentación, nivel d...