TEMA 15 INTRO OVINO CAPRINO

Apuntes

TEMA 15 INTRO OBINO CAPRINO ⸻ Resumen: Producción del Ganado Caprino-Ovino 1. Tipos de Explotaciones De carne: • Sistemas extensivos o semiextensivos. • Razas autóctonas. • No se ordeña, lactancia natural. De leche: • Sistemas semiintensivos o intensivos. • Razas extranjeras seleccionadas de gran tamaño. • Lactancia natural o artificial (cada vez más frecuente). • El cordero es un producto secundario y de calidad inferior. Mixtas: • Sistema semiintensivo. • Razas autóctonas que producen menos leche pero de mejor calidad. ⸻ 2. Producción Cárnica Tipos de cordero: • Lechal/Lechazo: solo leche materna, sacrificado con 20–35 días. • Ternasco: destetado a los 45–50 días, engorde con pienso y paja. • Cebo precoz: cruces industriales, destete a los 45 días • Pastenco: merinos extremeños, sacrificio a los 5–6 meses. • Estacionalidad: • Producción concentrada en: • Marzo-abril: partos naturales. • Agosto: cubriciones en primavera. • Diciembre: cubriciones en julio, alta demanda navideña. ⸻ 3. Producción Láctea • Representa más del 70% de los ingresos en explotaciones lecheras. • Zonas productoras: • Ovino: Castilla y León, Castilla-La Mancha, País Vasco, Nava...