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Apuntes

Lcdo. Juan Carlos Mero Velásquez. MSc . 1.2. Enzimología: Clasificación, Mecanismo De Acción Y Regulación De Las Enzimas. ENZIMAS: CONCEPTO, FUNCIÓN Concepto : Son polímeros biológicos de naturaleza proteica, que actúan como catalizadores ; les permiten a las células acelerar enormemente y graduar la serie de reacciones bioquímicas . Permiten que las reacciones se realicen más rápidamente y con mayor eficiencia . Las enzimas intervienen en múltiples reacciones : • Digestión y absorción de alimentos • Síntesis y degradación de proteínas, carbohidratos, ácidos nucleicos y lípidos • Procesos de óxido - reducción • Transporte de CO 2 y O 2 • Contracción muscular • Coagulación sanguínea La presencia y el mantenimiento de un conjunto completo y equilibrado de enzimas son esenciales 1. Velocidad de reacción . 2. Condiciones específicas . ( temp , pH, sustratos, productos) 3. No se consumen o se alteran como consecuencia de su participación en una reacción . 4. Especificidad . (caracter...