Universidad de San Carlos de Guatemala

Apuntes

Universidad de San Carlos de Guatemala Centro Universitario del Sur Ingeniería Agroindustrial Procesos de Fermentación. Doctor Gilmar Tronconi. Febrero 2026. Ref Ing. Jaime Klussmann 2008. Tema: Producción de Etanol ¿Qué es el alcohol denat? El alcohol desnaturalizado, también llamado alcohol desnaturalizado o alcohol especialmente desnaturalizado (SD), es cualquier forma de alcohol (pero más comúnmente alcohol etílico) al que se le ha agregado un desnaturalizante. Los desnaturalizantes son mezclas de varios químicos que convierten los alcoholes comunes en alcoholes volátiles. Los alcoholes volátiles están formulados no solo para hacer que el alcohol sepa y huela mal, sino que a menudo también lo hace tóxico. En otras palabras, el alcohol desnaturalizado es un alcohol que no se puede beber, pero está especialmente formulado (especialmente desnaturalizado) para usarse en ciertos productos como combustibles, agentes de limpieza y cosméticos. FERMENTACION: • En ausencia de un aceptor externo de electrones, muchos organismos pueden oxidar algunos compuestos orgánicos con liberación de energía, proceso denominado fermentación. • Bajo esas condiciones sólo s...