REPASO PARA EXAMEN FINAL DE ALO

Apuntes

REPASO PARA EXAMEN FINAL DE ALO Pasteurización de jugo de fruta, Chocolatera, Cafetera, Universidad, Hospitalaria, Bancaría, Repostería, Instituto público, Procesadora de leche estéril, Dispositivos médicos. 1.- ELABORE EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LAS DOS EMPRESAS SELECCIONADAS. 1. Pasteurización de jugo de fruta Insumos Proceso Resultado Frutas frescas (mango, naranja, guayaba, etc.) Jugo de fruta pasteurizado, libre de microorganismos patógenos Agua potable Lavado y desinfección Producto con mayor vida útil Conservantes naturales (ácido cítrico, vitamina C) Triturado y extracción del jugo Cumplimiento de normas sanitarias (HACCP, BPM) Botellas o envases Filtrado y mezcla con conservantes Listo para distribución y consumo Energía térmica y eléctrica Pasteurización (calentamiento controlado) Mano de obra técnica Información técnica (recetas, parámetros de pasteurización) 2. Dispositivos médicos Insumos • Componentes electrónicos y plásticos (sensores, cables, carcasas) • Materiales estériles (silicona médica, acero inoxidable) • Documentación técnica y regulatoria • Energía eléctrica • Personal especializado en ingeniería biomédica • Software de trazabilidad y control Proceso 1. D...