PROPED1UTICO

Apuntes

PROPEDÉUTICO TEMA 8: BIOMOLÉCULAS QUE COMPONEN LA VIDA D R A . L E O N O R P O C A T E R R A MOLÉCULAS BIOLÓGICAS • Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la estructura y funcionamiento del organismo vivo, lo mismo sean grandes moléculas poliméricas (macromoléculas) como los polisacáridos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos o sus monómeros: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos, así como sus intermediarios metabólicos. BIOMOLÉCULAS • Se agrupan en siete categorías que al mismo tiempo son los componentes importantes de la dieta: • Carbohidratos. • Proteínas. • Lípidos. • Agua. • Iones o minerales. Ingresan como sales, se disuelven en líquidos, se ionizan y pueden ser considerados como iones. • Vitaminas. • Ácidos nucleicos. PROTEÍNAS PROTEÍNAS S o n m a c r o m o l é c u l a s f o r m a d a s p o r u n i d a d e s e s t r u c t u r a l e s l l a m a d a s a m i n o á c i d o s . S i e m p r e c o n t i e n e n e n s u e s t r u c t u r a c a r b o n o , o x í g e n o , n i t r ó g e n o , h i d r ó g e n o y m u c h a s v e c e s t a m b i é n a z u f r e . AMIN...