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Apuntes

```plaintext • Subtema: Introducción a la Indigestión Simple Medicina I Módulo Rumiantes Clase 1 06-04-2021 INDIGESTIÓN SIMPLE “INSUFICIENCIA BIOQUÍMICA SIMPLE” • Subtema: Reacciones Bioquímicas en el Ambiente Retículo-Ruminal Los rumiantes han desarrollado un aparato digestivo que les permite ser eficientes en el aprovechamiento de los forrajes. Sin embargo, estos, por su alta cantidad de sustancias celulares (celulosa, hemicelulosa, lignina), a menudo tienen un escaso contenido proteico. Por lo tanto, los forrajes son considerados como alimentos de escaso valor nutritivo. Es por ello que la organización anatómica del tracto gastrointestinal de los rumiantes es el resultado de un largo proceso de adaptación a una alimentación rica en celulosa. El rumen se puede graficar como un “barril de fermentación”, donde los microorganismos ruminales (bacterias, protozoos, hongos, levaduras) son los responsables de los procesos bioquímicos que suceden dentro de este compartimento. Las enzimas presentes en la pared y citoplasma, liberadas por las bacterias ruminales, son las responsables de los procesos fermentativos que producen mayoritariamente sustancias de carácter ácido, co...