VITAMINAS

Apuntes

VITAMINAS Nutrientes Nutrientes Macroelementos Fuente de energía. Esenciales para el crecimiento, desarrollo, reparación, señalización. Lípidos, proteínas y carbohidratos Microelementos Requeridos en dosis pequeñas. No proveen energía directamente. Esenciales para el metabolismo. Vitaminas y minerales Oligoelementos Requeridos en pequeñas trazas. No proveen energía. Esenciales para las reacciones químicas. Oligoelementos Componentes químicos de los alimentos  Sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada  No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación  Coenzimas  La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga)  Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Conceptos básicos  Avitaminosis:  Hipovitaminosis  Hipervitaminosis  Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelv...