ESTRUCTURA1 NOMENCLATURA2

Apuntes

ESTRUCTURA, NOMENCLATURA, REACCIONES DE LOS ALCOCHOLES Y SUS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS . Ing. Tania Villena Misari MBA ESAN Estos compuestos contienen: C, H y O Funciones oxigenadas Nombre Formula general Alcohol ROH Fenol ArOH Eteres ROR IMPORTANCIA DE LOS ALCOHOLES Es uno de los alcoholes mas importantes Bebida alcohólica : se obtiene por fermentación de azúcares y almidones Bebidas alcohólicas Etanol: CH 3 CH 2 OH Bebidas alcohólicas Grano de cebada calentada en agua : Cerveza Uvas : vino Manzana : sidra Maguey : tequila sacarosa de la caña de azúcar : Aguardiente Maíz : Chicha Metabolismos del alcohol Ingestión y absorción: 20 % en el estómago y el 80 % en el duodeno. La presencia de elementos grasos disminuye la absorción Entre 5 - 10 min aparece en la sangre Pico máximo en la sangre 30 - 90 min Etapas Concentración Efecto 0,5 g/L a 1.5 g/L Excitación Euforia : risa ó llanto, logorrea (necesidad del hablar), excitación Etapas Concentración Efecto 1,5 g/L a 2,5 g/L Prendido Ataxia (marcha tambaleante), visión borrosa , doble, incoordinación...