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Tema: Compuestos funcionales obtenidos de la borra de café arábigo y su posible aplicación en la industria alimentaria enfocada a la salud INTRODUCCIÓN Buenos días. L es presentaré el tema sobre compuestos funcionales obtenidos de la borra de café arábigo y su posible aplicación en la industria alimentaria enfocada a la salud. un tema innovador relacionado con la sostenibilidad: E l aprovechamiento de los compuestos funcionales presentes en la borra de café arábigo, un subproducto que suele desecharse "La borra de café arábigo, que comúnmente desechamos tras preparar una taza, es en realidad una fuente rica en compuestos bioactivos. Esta riqueza química ha llevado a diversos investigadores a explorar su potencial como fuente de ingredientes funcionales para la in dustria alimentaria, sobre todo aquellos con efectos positivos en la salud. Estudios recientes han demostrado que este residuo contiene sustancias funcionales como los ácidos clorogénicos y melanoidinas, que pueden tener efectos positivos en la salud. Esta investigación busca destacar cómo estos compuestos podrían utilizarse en la industria alimentaria para elaborar productos con propiedades antioxidantes...