BIOLOG1A

Apuntes

BIOLOGÍA N U T R I C I Ó N LIPIDOS M A C R O M O L E C U L A CUAL ES DIFERENCIAS ENTRE GRASAS? QUE ES UN LÍPIDO • Conjunto de moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrogeno y oxigeno, aunque también pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno • C ontienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrógeno y carbono, con enlaces no polares carbono - carbono o carbono - hidrógeno . Tiene regiones no polares hacen que los lípidos sean hidrofóbicos e insolubles en agua . • Los lípidos cumplen con una amplia gama de funciones . Algunos lípidos son moléculas almacenadoras de energía ; en tanto que otros forman cubiertas impermeables en los cuerpos de plantas o animales ; algunos más constituyen la masa de todas las membranas de las células ; y otros más son hormonas . LIPIDOS • En promedio un hombre adulto ingiere entre 60 y 150 gramos de grasa al día, para ayudar a la digestión y absorción, el hígado secreta bilis que contienen sales biliares y fofadilcolina, la...