Vitaminas Liposolubles

Apuntes

Dra. Ximena Cortés, PhD Bioquímica Nutrición UCR I 2025 1. Enzimas proteolíticas 2. Sales Biliares (emulsifican) Esterasas y Lipasas 1.Enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa 2.Fibrosis Quística 3. Cirugía Bariátrica. 4.Enfermedad Celíaca 5.Colestasis y Problemas Hepáticos. 6.Sobrecrecimiento Bacteriano en el Intestino Delgado (SIBO): 7.Pancreatitis Crónica (etapa avanzada) La fibra puede reducir la absorción de vitaminas liposolubles al arrastrar y excretar ácidos y sales biliares necesarias para su absorción. 2,3 y 4ta generación derivados sintéticos VITAMINA A Y RETINOIDES 1. Formas y Fuentes 1. La vitamina A se obtiene de dos fuentes principales: Retinoides (vitamina A preformada) de productos animales Carotenoides (provitamina A) de frutas y verduras. Crecimiento celular y diferenciación Antioxidante Sistema antioxidante Desarrollo (CNS, Hueso, etc) Embriogenesis y reproducción Integridad del epitelio Retina En los tejidos, el retinol se convierte en retinal y luego en ácido retinoico, que son las formas activas que cumplen diversas funciones biológicas. Di El β-caroteno se convierte en retinal Difusión facilitada Transporte activo Intestino delgado Ácido todo-trans retin...