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Apuntes

[Diapositiva 1] Regímenes básicos Daniel Oliva Ortiz [Diapositiva 2] Regímenes básicos Objetivos: Estudio de los alimentos y los productos nutricionales Selección de acuerdo a patología Lograr un efecto positivo en el mantenimiento del estado nutricional Recuperación del individuo enfermo. Los regímenes básicos o fundamentales se originan de las modificaciones de la dieta normal, donde el/la Nutricionista para introducir las variaciones que sean necesarias en cada caso, debe considerar: Hábitos alimentarios. Disponibilidad de recursos, etc. Hábitos alimentarios según cultura, religión, etc. [Diapositiva 3] Clasificación [Diapositiva 4] Consistencia [Diapositiva 5] Régimen líquido Conformados en su totalidad por alimentos líquidos al estado natural (leche, agua) o que por operaciones de la técnica dietética da esa consistencia (infusiones, jugos, sopas, etc ). Se les puede agregar sustancias que permanezcan en solución (sal, azúcar) como también sólidos licuados mecánicamente. Se administran por vía oral o enteral en horario fraccionado y volúmenes parciales disminuidos (50 a 300 cc por vez) Los farináceos se utilizan en una concentración del 2 al 3 % Objetivos: Hidrata...