Transcripción 9/9/2025, 4:18:00 p.m.

Apuntes

NUTRIENTES Son sustancias químicas que componen a los alimentos. Se clasifican en: **Macronutrientes:** se consumen en cantidades relativamente grandes. - Proteínas - Hidratos de carbono - Lípidos **Micronutrientes:** se consumen en cantidades relativamente menores, pero son imprescindibles para las funciones orgánicas. - Vitaminas - Minerales El consumo de agua y diversos nutrientes es fundamental para el crecimiento, la reproducción y la buena salud. --- **DIFERENCIAS ENTRE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES** **Macronutrientes:** - Se encuentran en grandes cantidades en los alimentos. - Están formados por grandes moléculas que deben ser fragmentadas en moléculas más pequeñas para poder ser absorbidas. - El organismo los necesita en grandes cantidades. **Micronutrientes:** - Se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. - La mayoría no necesitan ser fragmentadas en moléculas más pequeñas. - Son imprescindibles para el organismo, pero en pequeñas cantidades. --- **PROTEÍNAS** *Del griego "Proteos", que significa "primario" o "ocupando el primer lugar".* Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: - Más del 40% de la...