Flavonoides: Quercetina e Antocianinas

Apuntes

• Subtema: Quercetina A quercetina é um flavonoide amplamente distribuído no reino vegetal. É conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A quercetina pode ser encontrada em alimentos como maçãs, cebolas, uvas e frutas vermelhas. Além disso, é frequentemente estudada por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo a melhora da função imunológica e a redução do risco de doenças crônicas. • Subtema: Antocianinas As antocianinas são pigmentos naturais que pertencem à classe dos flavonoides. Elas são responsáveis pelas cores vermelha, roxa e azul em muitas frutas e flores. A estrutura genérica das antocianinas inclui um núcleo flavílico, que pode ser modificado por diferentes grupos funcionais, resultando em uma variedade de cores e propriedades. As antocianinas são valorizadas por suas propriedades antioxidantes e são estudadas por seus potenciais efeitos benéficos à saúde, como a proteção contra doenças cardiovasculares e o envelhecimento celular.