INTRODUCAO AO ESTUDO

Apuntes

INTRODUÇÃO AO ESTUDO DAS ENZIMAS META Apresentar a estrutura e a função biológicas das enzimas, bem como os fatores que interferem nas reações enzimáticas. OBJETIVOS Ao final desta aula, o aluno deverá: diferenciar catalisador químico de catalisador biológico; reconhecer as propriedades das enzimas como catalisadores; classificar as enzimas com base no tipo de reação catalisada; descrever o papel do catalisador na atividade catalítica; avaliar o efeito da concentração do substrato na catálise enzimática; definir KM; avaliar os efeitos da temperatura e do pH na catálise enzimática; identificar a estrutura do sítio ativo das enzimas; descrever a especificidade enzimática; e descrever os modelos chave fechadura e ajuste induzido da enzima ao substrato. PRÉ-REQUISITOS Para acompanhar esta aula, é importante buscar subsídios nos conteúdos trabalhados nas aulas Introdução à Bioquímica, ao Estudo das Proteínas e Estruturas e Funções das Proteínas Globulares. Aula 10 É conhecido por ter criado o termo “enzima” (Fonte: http://pt.wikipedia.org). 196 Bioquímica INTRODUÇÃO O termo enzima foi introduzido por Kuhne em 1878 para designar a presença no lêvedo (fermento) de um princípio ...