INTRODUCCI1N

Apuntes

INTRODUCCIÓN Habitualmente decimos que respirar consiste en inspirar oxígeno y liberar dióxido de carbono. Si bien esto ocurre en forma cotidiana, no es en rigor la “respiración celular”, sino un “intercambio gaseoso” o “ventilación” entre el organismo y el exterior. La respiración celular es un proceso diferente que se desarrolla en el interior de las células, más concretamente, en unas organelas llamadas mitocondrias, y su función es obtener la energía de los alimentos. Consiste en una vía metabólica catabólica donde los alimentos se degradan, y la energía que liberan se utiliza para fabricar ATP, que será la molécula que utilizará la célula para todos los procesos que requieran energía. También se puede decir que la respiración es un proceso de óxido-reducción, en que los alimentos se oxidan y el oxígeno se reduce. Este oxígeno es el que inhalamos, ingresa a los pulmones, de los pulmones pasa la sangre, y de ahí a todas las células del cuerpo. Los alimentos que más energía aportan son los ácidos grasos, seguido por los hidratos de carbono, y en último lugar, los aminoácidos; pero en esta sección solamente veremos la oxidación de la molécula de glucosa. En la figura 1 se muestra ...