Tema #2 /

Apuntes

Tema #2 / P3: Metabolismo de las proteínas Composición de las proteínas • Las proteínas están formadas por aminoácidos (AA), que pueden ser: o Esenciales: se obtienen a través de la dieta, principalmente de fuentes animales y algunos granos. o No esenciales: se sintetizan en el organismo, por lo que no es necesario ingerirlos. − Una dieta balanceada es importante, ya que algunos AA deben ser ingeridos obligatoriamente. − Los AA no esenciales también pueden obtenerse a partir de otros compuestos o por la degradación de proteínas (como las contráctiles) y células en un ciclo constante de degradación y síntesis. Proteólisis → proceso de degradación de proteínas que, al ocurrir, se liberan AA esenciales, que pueden utilizarse para formar AA no esenciales. Destino de los aminoácidos 1. Gluconeogénesis • Consiste en sintetizar glucosa a partir de moléculas que no son carbohidratos. o Solo ocurre en el hígado, ya que el músculo esquelético carece de la enzima necesaria. o Un ejemplo es la alanina, que se forma por la degradación de proteínas musculares. Esta viaja por la sangre al hígado, donde se convierte en piruvato, y a partir de ahí en glucosa. o También el lactato puede transformars...