U.N.S.T.A

Apuntes

U.N.S.T.A LIC. EN NUTRICION ELABORACION Y MANEJO DE ALIMENTOS LIC. ANDREA LOPEZ LAMPA 1 UNIDAD 3. TEMA 2. PLAN ALIMENTARIO APTO A DIABETES (DBT) La diabetes es un trastorno endocrinometabólico complejo, crónico, caracterizado por un déficit absoluto o relativo de insulina, lo que origina hiperglucemia. El organismo no produce o tiene menor secreción de la hormona insulina, sin la cual la glucosa no puede ingresar a la célula y aumenta su cantidad en sangre. Cursa con alteraciones del metabolismo lipídico y proteico y se acompaña de complicaciones metabólicas agudas y crónicas. Complicaciones a corto plazo Complicaciones a largo plazo Hipoglucemia. Cetosis. Situación hiperosmolar Dislipemias. Enf. cardiovascular. Nefropatia. Retinopatia Los síntomas asociados son: poliuria, polidipsia, polifagia y pérdida de peso, suceptibilidad a la infección. Las dos formas principales de la enfermedad son: - la diabetes tipo 1 o insulino dependiente. - la diabetes tipo 2. Se deben analizar los 4 pilares del tratamiento: MEDICACION, ACTIVIDAD FISICA, ALIMENTACION y EDUCACION ALIMENTARIA- En este curso, como siempre, enfocaremos la atención, en el pilar Alimentación. Plan de ALIMENTACION Objetivos...