DIGESTION

Apuntes

Temas principales: •Proceso de digestión y absorción de carbohidratos •Etapas de la digestión en diferentes órganos •Enzimas involucradas en la digestión •Absorción en el borde en cepillo •Transporte y metabolismo de monosacáridos •Caso clínico de intolerancia a la lactosa •Relevancia clínica y tratamientos La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos se descomponen mecánica y enzimáticamente en sustancias que el cuerpo puede absorber en el torrente sanguíneo. Los alimentos contienen tres macronutrientes que requieren digestión previa: grasas, carbohidratos y proteínas (Patricia JJ, Dhamoon AS, 2022). Este proceso implica dos etapas principales: digestión mecánica, que descompone físicamente las sustancias en partículas más pequeñas, y digestión química, en la que enzimas degradan molecularmente los compuestos para facilitar su absorción. Una digestión efectiva requiere ambos procesos; fallos en alguno pueden causar deficiencias nutricionales y patologías gastrointestinales (Patricia JJ, Dhamoon AS, 2022). En particular, la digestión de los carbohidratos comienza en la boca, donde la alfa amilasa salival o ptialina, activa en un pH de 6.7 a 7.0, descompone almidón e...