INSTITUTO DE LA SANIDAD IDICSA

Apuntes

INSTITUTO DE LA SANIDAD IDICSA Cátedra: Nutrición y Dietoterapia Docente: Natalia Ortiz UNIDAD 1 CONTENIDOS A DESARROLLAR • Alimentación: concepto, hábitos y factores influyentes. • Nutrición: definición, funciones y conceptos clave. • Plan de alimentación normal, leyes fundamentales y dieta terapéutica. • Rol del enfermero en nutrición. •Alimentación Es una función vital que involucra actos voluntarios relacionados con la elección, preparación e ingesta de alimentos, influenciada por aspectos culturales, sociales, psicológicos y ambientales. Cumple funciones biológicas, conductuales y sociales, siendo modulada por religión, tradiciones y hábitos adquiridos desde la infancia. •Hábitos alimentarios Son costumbres repetidas en el tiempo, influenciadas por cultura, religión, economía y estructura social, que determinan preferencias, horarios y combinaciones alimentarias. La comprensión de estos hábitos por parte del personal de salud es esencial para promover cambios positivos. •Nutrición Es una ciencia que estudia la interacción entre alimentos, nutrientes, salud y enfermedad, incluyendo procesos como digestión, absorción, utilización y excreción. Es u...