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Apuntes

TEMA 3: HIDRATOS DE CARBONO •FUNCIONES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO Los carbohidratos o sacáridos son compuestos esenciales en los organismos vivos y constituyen la clase más abundante de moléculas biológicas. Su fórmula empírica es (CH2O)n. Las plantas sintetizan glúcidos a partir de H2O y CO2 mediante fotosíntesis. Sus funciones principales incluyen: actuar como combustible metabólico (1 g de glúcido = 4 kcal), ser precursores en la biosíntesis de ácidos grasos y algunos aminoácidos, y formar componentes de moléculas complejas como glucolípidos, glucoproteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos. Según su función, los glúcidos se clasifican en: 1. Glúcidos de la dieta (azúcares, almidón), que proporcionan energía. 2. Polímeros insolubles, que cumplen funciones estructurales, de protección, lubricación articular, reconocimiento y adhesión celular, además de almacenamiento de energía. 3. Glucoconjugados (glúcidos unidos a proteínas o lípidos), que actúan como señales de localización intracelular o destino metabólico, entre otras funciones. •CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA Los glúcidos simples incluyen monosacáridos, oligósacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos, que no se hid...