MATERIAL DE ESTUDIO PARA LA INSTANCIA COLEGIAL - XXXIV - OLIMPIADAS ARGENTI NAS DE BI OLOG1A

Apuntes

MATERIAL DE ESTUDIO PARA LA INSTANCIA COLEGIAL - XXXIV - OLIMPIADAS ARGENTI NAS DE BI OLOGÍA 1 El moho del pan: un hongo cotidiano con gran importancia biológica Cuando dejamos un trozo de pan expuesto al ambiente durante varios días, muchas veces observamos cómo comienza a cubrirse de una capa algodonosa o verdosa. Este fenómeno es producido por un tipo de hongo microscópico que crece sobre los alimentos ricos en almidón y humedad. Este organismo forma una red de filamentos que penetran y se extienden por la superficie: esa estructura ramificada se denomina micelio , y está compuesta por finos tubos alargados conocidos como hifas . Las hifas pueden estar divididas por paredes internas llamadas tabiques , que ayudan a compartimentar su interior. A medida que el hongo crece, puede formar pequeñas estructuras reproductivas en la parte superior, de donde se desprenden millones de células que permitirán su dispersión. Estas células reciben el nombre de esporas , y son transportadas por el aire hacia nuevos sustratos donde puedan desarrollarse. En algunos casos, el hongo produce unas estructuras denominadas conidios (o canidios , en otra forma ortográfica), que también...