El ciclo vegetativo puede variar por tres factores principales1

Apuntes

El ciclo vegetativo puede variar por tres factores principales: El clima del año (hizo más calor, menos calor, hubo más sol). Esto significa que la fecha de cosecha puede variar; por ejemplo, si un año cosechaste un Chardonnay el 23 de febrero, otro año podría ser el 27. La variedad o cepa. Las variedades tienen ciclos vegetativos diferentes. A grandes rasgos, hay variedades de ciclo largo y de ciclo corto. Las variedades blancas se consideran generalmente de ciclo corto, y las tintas de ciclo largo. Las blancas son las primeras en madurar o cosecharse, y después las tintas. Dentro de las tintas, algunas maduran antes (como la Tempranilla) y otras después (como la Cabernet Sauvignon, Bonarda, Malbec). La ubicación geográfica. Por ejemplo, un viticultor en Jujuy o Salta ya terminó de cosechar, mientras que uno en Trevelin o Sarmiento (Chubut) aún no empezó. Aquí están las etapas mencionadas del ciclo: Cuando se despierta la vid y empieza a correr la savia, se le llama lloro. Parece como lágrimas. Después viene la brotación o desborre, que es cuando aparecen los brotes. Empiezan a formarse las flores, pequeñas flores de las cuales algunas se polinizarán y se convertirán en granos. Lu...