Contexto hist1rico de la Ciencia de la Nutrici2n

Apuntes

• Contexto histórico de la Ciencia de la Nutrición **Objetivos de la Clase** Comprender la evolución histórica de la ciencia de la nutrición, identificar hitos clave y descubrimientos que han influido en este campo, y analizar cómo el contexto social y científico ha moldeado la nutrición a lo largo del tiempo. **Cronología del Desarrollo de la Nutrición** La nutrición ha sido un tema central en la salud y el bienestar humano a lo largo de la historia. Los hechos nos recuerdan la conexión entre lo que comemos y nuestra salud, enfatizando la importancia de una alimentación consciente y equilibrada. **Antigüedad** Las civilizaciones antiguas, como los egipcios, griegos y romanos, ya tenían conocimientos sobre la alimentación. Hipócrates (460-370 a.C.) afirmaba que "la alimentación es la medicina". Además, en textos antiguos se documentaron prácticas alimentarias y sus efectos en la salud, aunque sin un enfoque científico riguroso. **Edad Media (500-1500 d.C.)** Durante este período, la influencia religiosa jugó un papel importante, ya que la alimentación estaba a menudo relacionada con creencias religiosas y rituales. Se promovían dietas específicas durante períodos de ayu...