Los alimen

Apuntes

• Los alimentos contienen los nutrientes que aportan la energía y la materia necesaria para las funciones corporales. La alimentación y la nutrición son actos voluntarios y conscientes, influenciados por factores externos como la conducta, la dimensión social, la expresión cultural, el acto de consumo y la necesidad biológica. Sin embargo, también constituyen actos involuntarios que involucran diversos procesos. • ¿Qué deben brindarnos los alimentos para considerarse una buena alimentación? Los nutrientes indispensables son agua, grasas, proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y minerales. • ¿Qué es un nutriente? Son componentes presentes en los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. • Los alimentos ricos en nutrientes incluyen verduras, frutas, cereales (arroz, avena, maíz, trigo y derivados), legumbres (arvejas, garbanzos, lentejas, porotos, soja), productos lácteos (leche, yogur, quesos), carnes, huevos, frutos secos, aguacate, mantequilla y grasas animales (panceta, tocino, manteca). Estos aportan vitaminas A, B, C, minerales, fibras y agua. • La zanahoria, por ejemplo, contiene: 90% agua, 8.60% hidratos de carbono, 1.10% proteínas, 0.02% grasas, a...