Curso T1cnico Superior Profissional de Alimenta23o Saud4vel

Apuntes

Curso Técnico Superior Profissional de Alimentação Saudável Unidade Curricular Dietética Laboratorial II 1º Ano, 2º Semestre – 2024/2025 Docente: Filomena Pereira Licenciatura em Dietética e Nutrição (IPB) Mestrado em DMCA (FMUL Doutoranda (FPCEUP) Membro efetivo da Ordem do Nutricionistas, CP: 2018N Dieta Macrobiótica Dieta Macrobiótica Dieta Macrobiótica • O bjetivo ajudar a desenvolver o potencial humano, respeitando as leis da natureza do ponto de vista biológico (através da alimentação), ecológico (respeito pelo meio ambiente), social e espiritual (respeitando o próximo). • F orças opostas mas que se complementam, e que existem em todos os aspectos da vida e do universo. De acordo com esta teoria, a doença resulta de um desequilíbrio destas duas forças. Assim, os seus seguidores tentam resolver os problemas equilibrando o yin e o yang através de hábitos alimentares e mudanças no estilo de vida. ( Lerman , 2010) Dieta Macrobiótica • A palavra macrobiótica deriva do grego “macros” (grande) e “bios” (vida) e não significa apenas “grande vida”, mas também a capacidade de vivê - la de uma forma grandiosa e magnífica. • A alimentação possui um papel primordial poi...