Introducción y clasificación de los ácidos carboxílicos; estructura, nomenclatura y ácidos grasos

Apuntes

Clase 3: Acidos Carboxílicos! Mario Manuel Rodas Morán Departamento de Química Orgánica Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia Universidad de San Carlos de Guatemala Ácidos carboxílicos en la naturaleza Licda. D. Pinagel Introducción  Los ácidos carboxílicos tienen un grupo C=O con un –OH unido al mismo carbono  Generalmente el grupo se escribe como –COOH o –CO 2 H  El carbono del grupo –COOH se conoce comúnmente con el nombre de carbono carboxilo. Licda. D. Pinagel Estructura del grupo -COOH  El carbono tiene hibridación sp 2  Los ángulos de enlace son + 120°  El oxígeno hidroxilo está eclipsado con el carbono, para lograr así traslape del orbital π con un par de los electrones no apareados del oxígeno. Licda. D. Pinagel Estructuras de resonancia del grupo carboxilo Licda. D. Pinagel Uno de los pares de electrones no compartidos del átomo de oxígeno del grupo hidroxilo está deslocalizado en el sistema electrofílico pi del grupo carbonilo Clasificación  De acuerdo al grupo carbonado unido al carbono carboxilo: Ácidos alifáticos: CH 3 COOH Ácidos alifáticos α,β-insaturados: CH 3 CH 2 CH=CHCOOH Ácidos aromáticos: Licda. D. Pinagel C H 3 C O O H Clasificación  De acuerdo al ...