El consumo

Apuntes

El consumo sostenible suscita cada vez más interés tanto en el ámbito aca- démico como en el político, en el marco de un amplio reconocimiento de la importancia de propiciar el desarrollo sostenible. Sin embargo, ha sido más escasa la reflexión en torno a las motivaciones de las prácticas de consumo, así como en torno a su influencia desde el ámbito de la política. Los debates en torno al consumo sostenible adolecen además de las limitaciones que impone el marco conceptual del desarrollo sostenible, demasiado centrado en el uso de los recursos naturales y que excluye otros ámbitos relevantes como los rela- cionados con los estilos de vida. Este artículo abordará el estudio de los come- dores escolares para desentrañar las prácticas de consumo sostenible y contri- buir a alimentar el debate así como aportar al diseño de las políticas. En los países de la OCDE se considera que los comedores escolares son un espacio desde el cual promover el consumo sostenible. Es decir, promo- ver prácticas de consumo que fomenten el desarrollo sostenible, entendido aquí desde una acepción amplia que no sólo incorpora la dimensión ambien- tal, sino también la social y la económica. Las expectativas e...