Nutrición

Apuntes

Nutrición y alimentación de monogástricos Inducción a la Zootecnia Carlos A González S. Introducción • Las funciones principales del aparato gastrointestinal y sus órganos accesorios son la digestión y la absorción de nutrientes esenciales para los procesos metabólicos del animal. • La digestión de los alimentos es un proceso de transformación en el que la mayoría de sus componentes orgánicos, que están en forma de grandes moléculas, deben sufrir un proceso de físico y químico, para ser convertidas en otras más simples que puedan ser transferidas a través de la mucosa intestinal y pasar a la sangre. • Este paso de los nutrientes a través de la mucosa del aparato digestivo se denomina absorción. Introducción • Otra función muy importante asociada con la digestión y absorción es el tránsito del alimento a lo largo de la longitud del aparato digestivo. • El tránsito está regulado para que los productos de la digestión se expongan a la máxima superficie del epitelio intestinal para su absorción. • Esta es la función motora del aparato gastrointestinal. El proceso de digestión es realizado mediante diversas acciones que pueden agruparse en: Acciones mecánicas, como son la masticación y ...