*Aminoácid

Apuntes

*Aminoácidos* 1. *Clasificación*: - Aminoácidos esenciales (no sintetizados por el cuerpo humano): fenilalanina, valina, treonina, triptófano, metionina, leucina, isoleucina, lisina e histidina. - Aminoácidos no esenciales (sintetizados por el cuerpo humano): alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina. 2. *Propiedades físicas y químicas*: - Punto isoeléctrico (pI): punto en el que el aminoácido tiene carga neta cero. - Solubilidad: depende de la polaridad y la carga del aminoácido. - Absorbancia: los aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina y triptófano) absorben luz ultravioleta. 3. *Polaridad*: - Aminoácidos polares: serina, treonina, cisteína, asparagina, glutamina, tirosina y triptófano. - Aminoácidos no polares: alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina y metionina. 4. *Tipos de enlace*: - Enlace peptídico: enlace covalente entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro. *Proteínas* 1. *Estructura*: - Estructura primaria: secuencia de aminoácidos. - Estructura secundaria: conformación local de la cadena polipeptídica (hélice alfa, hoja beta). - Estructu...