Dietas de Textura Modificada

Apuntes

Dietas de Textura Modificada Mole, Pastosa e Líquida Curso Técnico Superior Profissional de Alimentação Saudável Unidade Curricular Dietética Laboratorial II 1º Ano, 2º Semestre – 2024/2025 Docente: Filomena Pereira Licenciatura em Dietética e Nutrição (IPB) Mestrado em Doenças Metabólicas e do Comportamento Alimentar (FMUL) Doutoranda (FPCEUP) Membro efetivo da Ordem do Nutricionistas, CP: 2018N Dietas de Textura Modificada Dietas de primeiro nível de prescrição Alimentos apresentam consistência modificada Dietas ajustadas a diagnóstico ou situação clínica Associadas a 1 ou mais dietas de segundo nível Dietas de Textura Modificada Idade avançada Alterações cognitivas, apraxia Doenças oncológicas ou neurológicas Défices sensoriais (visual, olfativo, gustativo) Saúde oral ou alterações gastrointestinais Dependência para a alimentação Dietas de Textura Modificada Níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada Disfagia Dificuldade em engolir Melhor e segura deglutição Dietas de Textura Modificada Níveis de consistências das dietas de textura modificada Dietas de Textura Modificada Utilização de espessantes • Goma xantana > não tem cor, s...