Enología: Clasificación de vinos, Orígenes y Fases

Apuntes

Vino: Es una bebida alcohólica obtenida de la uva mediante fermentación alcohólica de su mosto o zumo; la fermentación se produce por la acción de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y anhídrido carbónico. CLASIFICACION DE LOS VINOS Tipos de vinos según su nivel de azúcar Otra forma de clasificar los vinos es según el nivel de azúcar residual que contengan al ser embotellados. Se pueden encontrar y clasificar en cuatro tipos, los cuales son: vinos secos, semisecos, semidulces y dulces. A continuación, te mencionamos sus características particulares. Tipos de vinos secos Los vinos de este tipo son aquellos que contienen entre 0 a 5 gramos de azúcar por litro de agua residual. Tipos de vinos semisecos En cuanto a los vinos semisecos, son los que poseen entre 15 a 30 gramos de azúcar por litro de agua residual. Tipos de vinos semidulces Los vinos semidulces se caracterizan por contener entre 30 a 50 gramos de azúcar por litro de agua residual. Tipos de vinos dulces Esta última clasificación se da para se caracterizan por contener entre 30 a 50 gramos de azúcar por litro de agua residual. Enologia El vino fue una de las primeras bebidas alcohólicas que d...