112 La boca3 En esta cavidad4 los alimentos s5lidos son triturados por los dientes. Luego6 los mastcandos7 mientras se mezclan con la saliva 8segregado por las gl9ndulas salivales10. La saliva contiene una prote11na denominada mucina12 que permite englobar las peque13as part14culas de alimento en forma de una pasta suave15 llamada bolo alimenticio. 16ste es empujado f17cilmente por la lengua hacia la faringe18 mientras que los l19quidos que ingermimos pasan directamente a este tramo del tubo digestivo.

Apuntes

• La boca: En esta cavidad, los alimentos sólidos son triturados por los dientes. Luego, los mastican, mientras se mezclan con la saliva, segregada por las glándulas salivales. La saliva contiene una proteína denominada mucina, que permite englobar las pequeñas partículas de alimento en forma de una pasta suave, llamada bolo alimenticio. Éste es empujado fácilmente por la lengua hacia la faringe, mientras que los líquidos que ingerimos pasan directamente a este tramo del tubo digestivo. • Faringe: Órgano ubicado por detrás del paladar; cumple una función mixta: por ella pasan el aire, desde las fosas nasales a la laringe, y el alimento, desde la cavidad bucal hacia el esófago. • Esófago: Es un órgano con forma de tubo, de unos 25 cm de largo. Está ubicado entre los pulmones, por detrás del corazón. En la faringe y el esófago, los alimentos no sufren transformación alguna, ya que estos órganos carecen de jugos digestivos; solo conducen los alimentos desde la boca hacia el estómago gracias a unas potentes fibras musculares que constituyen su pared y que, al contraerse, provocan los movimientos de avance y de mezcla del alimento. • Estómago: Es la porción más dilatada del tubo dige...