Buenas Pr1cticas de Manufactura

Apuntes

Buenas Prácticas de Manufactura BPM: Son Principios Básicos que aseguran tener bajo control al ingreso de materias primas, elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de los productos, Esta Reglamentación se aplica a toda persona física o jurídica que posea por lo menos un establecimiento en el cual se realicen algunas de las actividades siguientes: elaboración, industrialización, almacenamiento y transporte de alimentos esto nos da: 1-Producción adecuada de alimentos. 2-Procedimientos óptimos para llevar a cabo todo lo relacionado con la producción. 3-Aumento de la competitividad y de la productividad de la empresa. 4-Disminución sustancial de los “costos de no calidad” que impactan en la rentabilidad: reproceso, devoluciones, etc. 5- manipulación segura y de los alimentos. 6-Mayor disponibilidad de tiempo para: planificar, coordinar, controlar y mejorar constantemente los procesos. 7- calidad entre los empleados y mejoras de la comunicación entre ellos. 8-Generación de confianza en el consumidor, ya que se minimiza la posibilidad de ocurrencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). 9-Mejora en la satisfacción de las necesidades de los consumidores. ...