Carbohidratos y lípidos: estructura, clasificación y funciones básicas

Apuntes

MACROMOLECULAS DE LA VIDA CARBOHIDRATOS Los carbohidratos, hidratos de carbono o azucares están compuestos de carbono, hidrogeno y oxígeno, en la proporción de dos átomos de hidrogeno por uno de oxígeno; su fórmula general es Cn(H2O)n. Estos compuestos son producidos por los vegetales durante la fotosíntesis y representan una importante fuente de energía para los seres vivos al formar parte de su alimentación. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos (del griego mono: uno, y sákcharon: azúcar) son los azucares formados por una sola unidad de carbohidrato, que participan en la formación de carbohidratos más complejos. Los monosacáridos más conocidos por su importancia son los que contienen cinco o seis átomos de carbono, llamados pentosas y hexosas, respectivamente; casi todos sus carbonos tienen un grupo funcional hidroxilo (_OH) y un radical hidrogeno (_H), son ejemplo de hexosas la glucosa y la fructosa. Los monosacáridos también pueden adoptarla estructura cíclica. Las pentosas que más se conocen son la ribosa y la desoxirribosa, la primera participa en la composición del ARN (ácido ribonucleico), y la segunda en el ADN ...