Abrillantar Dar brillo a una preparaci1n con jaleas brillos o mermeladas .

Apuntes

Abrillantar Dar brillo a una preparación con jaleas brillos o mermeladas . Acanalar Formar estrías o canales en el exterior de un producto crudo antes de hornear Aceitar Colocar una fina película de aceite en un molde o sobre el mármol para impedir la adhesión. Adelgazar Extender un trozo de masa aplastada, con el espesor y la forma deseada. Aderezar Condimentos o especias que complementan una preparación Adobar o macerar Dejar un producto crudo en condimentos, licores o jugos, con el objeto de ablandarlo y darle un aroma o sabor. Agar – Agar Sustancia gelatinosa extraída de un alga que es seis veces más poderosa que la gelatina o colapez Agitar Mezclar un líquido a través de movimientos circulares. Alisar Dejar que la superficie de una preparación quede uniforme Amasar Trabajar una mas a para unir los ingredientes y así obtener, la consistencia necesaria Aprovechar Utilizar restos de preparaciones para realizar otros productos Anillo o aro Molde sin base que sirve para fabricar bizcochos panes, etc . Apricotear Pintar la superficie de una preparación con mermelada de damascos o con brillo Arenosa Masa que por haber sido mal trabajada, en lu...