Los carbohidratos son compuestos esenciales de los organismos vivos y representan la

Apuntes

Los carbohidratos son compuestos esenciales de los organismos vivos y representan la clase más abundante de moléculas biológicas, debido a que son una de las principales fuentes de energía para los organismos vivos y juegan roles cruciales en la estructura y función biológica. Son macromoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, con la fórmula general (CH2O)n , donde "n" es el número de unidades repetitivas (≥3). El nombre "carbohidratos" significa literalmente "hidratos de carbono", derivado de su composición química. Se conocen también como azúcares o sacáridos. Los carbohidratos son compuestos orgánicos derivados de alcoholes polivalentes que incluyen grupos funcionales específicos. Un carbohidrato se clasifica como polihidroxialdehído si su grupo funcional es un aldehído, o como polihidroxicetona si el grupo funcional es una cetona. Los monosacáridos son unidades básicas de carbohidratos, no pueden ser descompuestos (hidrolisados) a unidades más pequeñas. Desempeñan roles cruciales en la energía celular, estructura y metabolismo. Su simplicidad estructural y función biológica los convierten en componentes esenciales de la dieta humana y en elementos fundamentales para...