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Apuntes

[Diapositiva 1] BIOQUÍMICA Es el estudio de todas las sustancias que existen en los sistemas vivos y de las reacciones que ellas presentan. [Diapositiva 2] Hay cinco grupos de compuestos bioquímicos: Hidratos de carbono Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos Sustancias bioinorgánicas. [Diapositiva 3] En humanos [Diapositiva 4] Hidratos de carbono Son un grupo de compuestos que incluyen los azúcares, los almidones y la celulosa. La unidad fundamental es el monosacáridos. Son biomoléculas compuestas por carbono , hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural [Diapositiva 5] Estructura y clasificación Son polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas o compuestos que se pueden hidrolizar para producirlos. Polihidroxialdehídos: moléculas en donde conviven varios alcoholes y un aldehído. Polihidroxicetonas : moléculas en donde conviven varios alcoholes y una cetona. [Diapositiva 6] Gliceraldehído y Dihidroxiacetona [Diapositiva 7] Todas las moléculas que contienen ya sea un polihidroxi aldehído o una polidroxi cetona y que no pueden ser hidrolizados a una estructura mas pequeña se denominan monosacáridos...