GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA

Apuntes

GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Administración de servicios de alimentación 1. Ciencias de la administración Natalia Vázquez Asignatura Unidad didáctica Autora Introducción 3 Objetivos 4 Mapa conceptual 5 1. La administración: conceptos generales 6 1.1. Algunas definiciones 7 1.2. Proceso administrativo 11 1.3. Estructura organizativa 12 1.4. Organigrama 14 2. Escuelas de administración 17 2.1. Escuela de la administración científica de Taylor 17 2.2. Escuela de administración industrial de Fayol o teoría clásica 20 2.3. Escuela de las relaciones humanas 25 2.4. Escuela neoclásica de la administración 30 2.5. Escuela de la sociología y la psicología industrial 31 2.6. Escuela estructuralista de Weber 36 2.7. Escuela teoría de la organización 38 2.8. Teoría de los sistemas 44 2.9. Escuela de administración estratégica 46 2.9.1. Algunas definiciones 50 2.9.2. Características de la administración estratégica 50 2.9.3. Términos clave de la administración estratégica 51 2.9.4. Beneficios de la administración estratégica 54 2.9.5. Principales exponentes de la administración estratégica 55 2.9.6. Planificación e...