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Apuntes

Tema 5a: CÁNALISIS ENZIMÁTICA • Características de las enzimas Las enzimas son proteínas globulares muy abundantes que actúan como catalizadores en reacciones biológicas, acelerando su velocidad. Poseen una alta especificidad, uniéndose de forma específica a un sustrato o ligando en su centro activo. Algunas requieren cofactores para funcionar, y factores como pH y temperatura influyen en la velocidad de la reacción. • Diferencias entre enzimas y catalizadores químicos Las enzimas difieren de los catalizadores químicos en varios aspectos: su velocidad de reacción es mucho mayor, con una catálisis entre 10^6 y 10^14 veces superior a la no catalizada, y varias órdenes de magnitud mayor que los catalizadores químicos. Además, operan en condiciones moderadas de temperatura (<100ºC), presión atmosférica y pH neutro, en contraste con las condiciones extremas necesarias para la catálisis química. También presentan mayor especificidad y capacidad de regulación mediante mecanismos como el control alostérico, modificaciones covalentes y variaciones en su cantidad. • Cofactores Algunas enzimas solo necesitan las cadenas laterales de sus aminoácidos para ser funcionales, mientras que ...