AMINO1CIDOS

Apuntes

AMINOÁCIDOS PROF. NATALIA AISPURO. Las proteínas de bacterias, hongos, plantas y animales están constituidas a partir de las 20 mismas unidades o monómeros : los α AMINOÁCIDOS.  Los aminoácidos son como los ladrillos de una construcción a partir de los cuales se fabrican las proteínas. Aunque existen más de 300 aminoácidos diferentes en la naturaleza, solo 20 forman parte de las proteínas presentes en los seres vivos.  ¿Qué son los monómeros? Son moléculas pequeñas y simples que actúan como unidad básica para formar moléculas más grandes denominadas polímeros. ESTRUCTURA  Los aminoácidos constituyen una clase de compuestos orgánicos que contienen simultáneamente los grupos funcionales amino (NH 2 )y carboxilo (COOH). Aquellos que forman parte de los seres vivos poseen los grupos amino y carboxilo unidos al carbono alfa ( α ) por lo que se los conoce como α AMINOÁCIDOS. ESTRUCTURA  La composición del grupo R es lo que diferencia un α AMINOÁCIDO de otro. Por ejemplo en la glicina el grupo R es un átomo de hidrógeno, mientras que en la alanina es un radical CH 3 . GENERAL GLICINA ALANINA A excepción de la glicina, el carbono α de cualquier otro amin...